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厨房里的养生元素

2020-02-20 15:27:00 0次 来源:防保科 李统

舌尖上的美味离不开调料。调料可以增加菜肴的色、香、味,是制作食物时必不可少的辅助品。

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但是,你们知道吗?调料除了可以让菜做得更好吃,它们还有不为人知的养生作用!

大蒜——每日1~2瓣即可

俗话说:大蒜是个宝,治病不可少。大蒜是咱们厨房中最常见的调料之一,它不仅可以用作辅助的酱料,还能当作主食。 

大蒜最常见的就是杀菌的作用。大蒜含有丰富的大蒜素、硫化丙烯,能起到抗菌的效果,对病原菌、寄生虫有灭杀作用,所以大蒜可预防感冒,减轻发烧、咳嗽等症状。 

此外,大蒜也有防癌的作用。2019年9月11日,权威医学期刊《英国医学杂志》在线发表了一项由北大肿瘤医院的李文庆和游伟程等持续22年的研究,结果显示:长期吃大蒜确实能减少胃癌发病率。 

经过试验后得出,成年人每天吃10克生大蒜,能有效发挥防癌作用。 

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 大蒜还可以这样用:

? 缓解牙齿过敏:在吃饭时,咀嚼几瓣生大蒜,或在牙齿表面的敏感处摩擦几分钟,让大蒜的蒜辣素降低牙齿的敏感度。 

提供大脑能量:大蒜可以增强维生素B1的作用,促进葡萄糖转化,提供大脑活动所需的能量,使大脑更活跃、清醒。 

? 治头痛:取大蒜1个,去皮后捣研成汁,患者抬头,点少许大蒜汁滴入鼻中,急嗅入脑,眼中泪出即可止痛。

注意:

大蒜每天吃1~2瓣即可;生的大蒜不要空腹吃,煮熟的才可以;青光眼、干眼症、白内障等眼疾患者,以及肠炎患者少吃大蒜


生姜——内服与外用结合最佳

生姜是厨房必备的调料之一,相信每个人的家中都有储存。生姜,俨然是调料界最负盛名的“养生大师”之一,不论是内服还是外用,效果也不错!


 生姜最爱这三种人

食欲不振的人:生姜含有的姜辣素对口腔、胃粘膜有刺激作用,能促进胃液的分泌。因此,食欲不振可试试吃生姜,调节肠胃蠕动。 

体质偏寒的人:生姜性温,是驱寒之物,而体寒的人怕冷、手足发凉等,这些人最好是去姜皮吃。体热的人要带着生姜皮食用。 

胃寒的人:胃寒的人食用生姜有助于驱逐体内的风寒,特别是在夏天,爱好吃冷冻食物、凉性水果的人。最好的方法是用干姜煎水食用。

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生姜内服和外用时,功能多样,大家可以根据需求选择合适不同的用途。

 红 糖 姜 水 

红糖姜水温补,对付中气不足、营养不良的问题绰绰有余;它还能够祛风散寒,对风寒感冒的效果非常显著。 

 醋 泡 姜 

生姜性热,用醋泡姜可以补阳气,吃起来口感清脆爽口。吃醋泡姜的最佳时间是早上7~9点,反之,晚上吃姜会令人兴奋,不利于睡眠。

 泡 脚 

生姜外用时,一般是用来泡脚。生姜水泡脚可以暖身驱寒,改善血液循环,特别适合睡眠质量不好的人。 

 姜 酒 

姜酒可以杀菌,治疗鹅掌风、甲癣等,每日早、晚取此药酒涂在患处,或将患部浸泡入药酒中5~10分钟。


 葱——这3个部分千万别扔

不爱吃葱的朋友,就错过了这个“养生高手”了! 

小小一根葱,全身都是宝,它含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质。葱根、葱白、葱叶都有各自的营养,大家可不要乱扔。特别是葱根,它是营养的总根,含有大蒜素,能抗氧化、杀菌。 

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 吃葱胜似五味药:

散热:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。 

抗菌:葱中所含大蒜素、发挥油,具有明显的杀菌作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 

?促进消化:葱不仅可以增香提味,还可以促进消化液分泌,健脾开胃,对改善消化不良、食欲不振有不错的效果。

防结肠癌:葱含有果胶、蒜辣素,可抑制癌细胞的生长,减少患结肠癌的几率。

降胆固醇:常吃葱,可降低胆固醇。即使是体胖者,其胆固醇相对不会增高,体质偏强壮。

注意:

绝大部分人群均可食用葱,尤其是常常进行脑力劳动的人。然而,患胃肠道疾病的人、表虚和多汗的人忌食大葱。过量食用葱会损伤视力,因此,有眼部疾病的人也不宜过多食用大葱。


 其他配料——疗效五花八门
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虽然日常用得最多的配料是大蒜、生姜、葱,但是以下几种配料也是菜肴中较为常见的,一般是根据口味需求添加,令菜肴更香。这些配料看似没有太大的养生效果,其实都是隐藏的“养生大师”!


 花椒——止痛、杀菌

花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。

花椒本身具有麻醉的作用,能够消炎止痛,有效抑制局部炎症反应的成分。因此,取10克花椒泡开水,再加入一点白酒,冷却后用来漱口,能缓解牙痛,改善牙龈问题。 

花椒具有杀菌的作用,睡觉打鼾(炎症引起)的朋友,可在睡前取5~10克花椒泡水喝,坚持一周,可以缓解打鼾的症状。

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 胡椒——治腹泻、消肿

胡椒分为白胡椒和黑胡椒,性温,能缓解胃寒所致的胃腹冷痛、腹泻。根据相关研究显示,胡椒有抗惊厥、镇静、降血脂、利胆、升压、杀虫作用,对感冒、反胃呕吐、小儿消化不良等有食疗的效果。

?治腹泻:将胡椒碾成粉末,敷在肚脐处固定,24小时换一次。 

?蜈蚣咬伤、红肿疼痛:将胡椒碾成粉末,用温水调成糊状后,外敷患处。

注意,阴虚火旺者不宜多吃


 八角——除异味、腰痛

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八角性温,味甘辛,医学理论认为,其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

?除异味:八角味甘,用小布包装一些八角,放在鞋子、卫生间可除臭。 

?腰痛:八角和粗盐按照1:1的比例炒熟,放进纱布里,敷在疼痛部位。

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